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Salmonellen

Stäbchenförmige, Toxin (Giftstoff) bildende Bakteriengruppe. Die Salmonellen werden durch verunreinigtes Wasser oder Lebensmittel übertragen. Sie sind über Monate überlebensfähig und werden durch Einfrieren nicht abgetötet. Eine Infektion führt zu Magen-Darm-Beschwerden teils mit starken Durchfällen.